Çiftliğimiz
Çiftliğimiz Ankara’nın Çubuk ilçesine 8 km mesafede bulunan Tahtayazı köyün bulunmaktadır. Yaklaşık 30.000 m2 kullanım alanı olan çiftliğimizde 400 başlık hayvan barınağı bulunmaktadır. Etrafı mera ile çevrilidir.
Ayrıca 50 başlık süt ineği barınağı 2x5 balıkkılçığı sağım hane ve süt soğutma tankları mevcuttur.
Çiftliğimizde kasaplık et için besicilik faaliyeti yapılmamakta, sadece kurban için hayvan bakımı ve beslemesi yapılmaktadır.
Çiftliğimizde 2.500 m2 kapalı alanda kesimhane bulunmaktadır. Kesimhane 50 m uzunluğunda monoray sistem şekilde dizayn edilmiştir.
Bir kurbanın kelle kesiminden itibaren paylara ayrılıp poşete konuluncaya kadar tüm işlemler yapılmaktadır.
Kelle kesim ünitesi, ayak açma, deri soyma, işkembe ve iç organların çıkarılması, ikiye bölme ve dörde bölme üniteleri kesim bölümünü oluşturmaktadır. Deri soyma makine ile yapılmaktadır. Toplam 12 kasap görev yapmaktadır.
Kemiklerden sıyırma ünitesi ise 8 masadan oluşmakta olup 16 kasap görev yapmaktadır.
Paylara ayırma ünitesi de aynı şekilde 8 masadan oluşmaktadır. Burada görev yapan 16 kasap, kurban sahibinin talebine göre etleri tartılı bir şekilde paylara ayırarak poşetle kurban sahiplerine teslim etmektedir.
Kemiklerin doğranması için 8 adet hızar çalıştırılmakta ve burada da 16 eleman görev yapmaktır.
Çiftliğimizde misafirlerimize ikramda bulunabileceğimiz lokanta ve yemek bahçesi kısmı, bay–bayan mescit, muhasebe, yeteri kadar bay-bayan tuvaletleri ve kantin hizmeti sunacak alanlar bulunmaktadır.
Çiftliğimizde aynı anda 500 aracın park edebileceği geniş ve nizami otopark bulunmaktadır.
2 adet soğukhava deposu mevcuttur.
Misafirlerimizin istirahat edebilmeleleri için yeteri kadar alan bulunmaktadır.
